Рецепта за киш с праз, ориз и още нещо


12282844_10153712749136684_1059663811_n

Идеята за киша идва при нас от германската Лотарингия, където практичните немци са решили да използват и последните остатъци от хлебното тесто, което замесвали, за да създадат така наречената “отворена баница”.

Французите от своя страна заменили немското Lothringer Kuchen с тяхното елегантно Киш Лорен (quiche lorraine).

От там вече историята е ясна. На бял свят са се появили всякакви по вид кишове, които с право изкушават поддаващите се на соления и сладкия вкус люде.

Но да преминем към нашата рецепта.

Киш с праз, ориз и още нещо

Продукти:

За плънката:

2 стръка праз

200 г покълнал слънчоглед

150 г ориз

1 връзка магданоз

1 с.л. кокосово масло

сокът на 1 лимон

3 скилидки чесън

чубрица, черен пипер, куркума и сол (на вкус)

За тестото:

1 ч.ч. брашно от лимец

1 ч.ч. оризово брашно

50 г оцет

1 ч.л. сода

1 ч.ч. вода

Плънката се прави изключително лесно. Оризът се вари, като се оставя леко твърд, отцежда се и се обърква с кокосовото масло. Празът и магданозът се нарязват и се слагат в кухненския чопър заедно с лимоновия сок, чесъна, слънчогледа и подправките. Всичко се смила добре, след което се смесва с ориза и се разбърква отново.

Тестото се прави по класическия начин. Содата се разбърква с оцета и се добавя към смесените брашна и вода. Меси се до получаването на смес, която не залепва по ръцете и се разточва добре. Разтила се в подходящ съд, в който ще се пече и върху него се слага вкусната плънка, като се оставят по краищата 5-6 сантиметра тесто, които да “завият” плънката.

12272786_10153712748671684_522170144_n

12272832_10153712748881684_1884303602_n

Пече се на предварително загрята на 180 градуса фурна за 35 минути.

12270448_10153712748616684_5720913_n

 

Препоръчвам ти да си хапваш киша топъл, въпреки че, когато е студен също има своя вкусен чар :)

И ако рецептата ти е харесала, то сподели я със своите приятели, за да й се насладят и те. Благодаря ти!

Източник: Домашно сладкотворчество

You may also like...