Идеята за киша идва при нас от германската Лотарингия, където практичните немци са решили да използват и последните остатъци от хлебното тесто, което замесвали, за да създадат така наречената “отворена баница”.
Французите от своя страна заменили немското Lothringer Kuchen с тяхното елегантно Киш Лорен (quiche lorraine).
От там вече историята е ясна. На бял свят са се появили всякакви по вид кишове, които с право изкушават поддаващите се на соления и сладкия вкус люде.
Но да преминем към нашата рецепта.
Киш с праз, ориз и още нещо
Продукти:
За плънката:
2 стръка праз
200 г покълнал слънчоглед
150 г ориз
1 връзка магданоз
1 с.л. кокосово масло
сокът на 1 лимон
3 скилидки чесън
чубрица, черен пипер, куркума и сол (на вкус)
За тестото:
1 ч.ч. брашно от лимец
1 ч.ч. оризово брашно
50 г оцет
1 ч.л. сода
1 ч.ч. вода
Плънката се прави изключително лесно. Оризът се вари, като се оставя леко твърд, отцежда се и се обърква с кокосовото масло. Празът и магданозът се нарязват и се слагат в кухненския чопър заедно с лимоновия сок, чесъна, слънчогледа и подправките. Всичко се смила добре, след което се смесва с ориза и се разбърква отново.
Тестото се прави по класическия начин. Содата се разбърква с оцета и се добавя към смесените брашна и вода. Меси се до получаването на смес, която не залепва по ръцете и се разточва добре. Разтила се в подходящ съд, в който ще се пече и върху него се слага вкусната плънка, като се оставят по краищата 5-6 сантиметра тесто, които да “завият” плънката.
Пече се на предварително загрята на 180 градуса фурна за 35 минути.
Препоръчвам ти да си хапваш киша топъл, въпреки че, когато е студен също има своя вкусен чар 
И ако рецептата ти е харесала, то сподели я със своите приятели, за да й се насладят и те. Благодаря ти!
Източник: Домашно сладкотворчество
