В навечерието на тазгодишния Великден, реших да замеся веган козунак. Нескромно мога да споделя, че се получи чудесен, само с една идея малко по-тежък, отколкото ми се искаше, заради бялото брашно, което имах и с което го приготвих.
Рецептата се оказа изключително проста и съм сигурен, че всеки, който има силното желание да зарадва близките си хора (това обикновено е най-мощния стимул, който ме вдъхновява да готвя) би могъл да се справи.
Продукти:
500 г брашно (вярвам, че с пълнозърнесто ще се получи идеално, но в случая, както вече разбрахте, използвах бяло)
350 мл сок от моркови (най-добре прясно изстискан, въпреки че в настоящата рецепта използвах пастьоризиран в стъклено шише с банан и ябълка)
1 пакетче суха мая
1 пакетче ванилия
6 с.л. кафява захар
30-40 мл олио
2 шепи стафиди
1 с.л. лимонова кора
17-18 сурови бадема
Разбърквате брашното със сока от моркови, маята и захарта и оставяте сместа на топло за един час да втаса. Аз я оставих леко лепкава и след въпросния час добавих стафидите, олиото, ванилията, кората от лимон и добавях по малко брашно месейки, докато не стана хубаво, незалепващо тесто. След това го разделяте на три топки, които оформяте в продълговата форма, подходяща за сплитане
и си измайсторявате една хубава плитка (моята, както виждате се получи леко странна 
).
Тъй като имах под ръка кръгла тавичка за печене, го завих в нея и го оставих за още един час на топло, за да се понадуе още малко, като преди това разположих равномерно и бадемите, забивайки ги леко в тестото.
Фурната загрявате до 180 градуса и печете точно за 20 минути (“Раховеца” на родителите ми свърши идеална работа 
)
И ето, че веган козунакът е готов. Можете да го оставите да изстине и да му се насладите, споделяйки го с любимите си хора
Мисля, че с прясно изстискан сок от моркови и пълнозърнесто брашно ще се получи още по-добре и разбира се ще бъде по-здравословен, като съм замислил следващия път да го направя точно така. Важното е, обаче, да си позволяваме понякога да експериментираме с каквото ни се намира на момента и повярвайте ми, резултатите могат да бъдат повече от добри
Да ви е вкусно!
Моля споделете тази рецепта с приятелите си, за да бъде от полза и на тях. Благодаря!
